איפה לאכול ברומא? מסעדות ובתי-קפה
עיר הבירה של איטליה היא גם הבירה של הקולינריה המופלאה הזאת שאנו מכנים כאוכל איטלקי. רומא היא עיר של אוכל נהדר, אם רק יודעים קצת לחפש בסבלנות. עבור התייר הרעב רומא מציעה המוני פתרונות לארוחה קלה ומשביע. מציעה גם חווית מתוק קלילה לקירור – גלידה או לחימום – קפה ומאפה חלומי.
- ברומא תמצאו לרוב מסעדות משפחתיות ומסורתיות המציעות את מיטב האוכל המסורתי של מחוז לאציו
- תמצאו גם מסעדות מעולות המייצגות את כל התפיסה הקולינרית של הגיאוגרפיה האיטלקית
- אם חסר לכם קצת בינלאומי, תמצאו בעיר גם מסעדות אסייתיות מעולות, מסעדות גריל נהדרות ואפילו פסט פוד (מיותר לחלוטין!! – חסר לכם פיצה או פסטה??)
- על מנת לא ליפול למלכודות התיירים המפורסמות של עיר הנצח, מומלץ מאוד לעשות קצת שיעורי בית ולרכוש כלים שיעזרו לכם לנפות את המסעדות שיתנו לכם חווית אוכל רעה
אז בואו לטיול בבירת הפסטות, הפיצות והאספרסו…
למדריך השלם לביקור ברומא – איך להגיע, מה לאכול ולאן ללכת, הקליקו כאן…
כל הדרכים הקולינריות מובילות לרומא
רומא היא לא רק עיר הבירה של איטליה מבחינה מנהלתית. היא גם הבירה של איטליה מבחינה קולינארית כאשר היא מרכזת את כל המיטב של ארץ המגף.
- ברומא מרוכזות המוני מסעדות שמציעות מנות מכל פינה מאיטליה
- בכל מסעדה ישנן מנות מכל חלקי איטליה, כולל סוגי הפסטות השונים ומיני התבשילים שאופייניים הן לדרומה של איטליה (על בסיס רוטב עגבניות ושמן זית) והן לחלקים הצפוניים (על בסיס חמאה ושמנת או בקיצור אלפרדו)
- רומא מאז ומתמיד הייתה אבן שואבת למסעדנים מכל רחבי איטליה. הם הגיעו לעיר הגדולה על מנת להפיץ את הבשורה הקולינארית של חבל מכורתם
- מלבדם, מסעדות העיר גם מציעות תבשילים מקומיים שמאפיינים את המטבח של העיר רומא עצמה ואת אופי המטבח של מחוז לאציו
- המטבח של רומא ומחוז לאציו (הקוצ'ינו רומאנה) ידוע בתבשילי חלקי הפנים של הבקר (איברים פנימיים, ראש, רגליים וזנב), שמבושלים בבישול ארוך מאוד בחום נמוך עם המון עשבי תיבול. כמו כן ידוע במנות פסטות הקרְבּונֶרָה (לחי חזיר וגבינת פּיקורינו) ומאכלים כגון הארטישוק הרומאי המעולה
רומא מלאה במסעדות, בתי-קפה ובעיקר גלידריות מעולות המציעות את מגוון המטעמים האדיר של כל פינה מארץ המגף. בנוסף ישנן לא מעט מסעדות שמציעות מעדנים מארצות אירופה הצפונית והמזרח הרחוק. עיקר הבעיה עם תרבות המזון של רומא היא שמרוב היצע ישנן גם המון מסעדות שעלולות מאוד לאכזב.
רומא היא עיר שמבחינה קולינארית, מאוד חשוב להכין בה שיעורי בית. אם עצרתם לפיצה, קפה או משהו קל ומהיר, גם אם תיפלו זה לא יהיה סוף העולם. בעיר פועלות המון “מסעדות מזון מהיר” של אוכל איטלקי וחלקן סבירות בהחלט. אולם אם אתם רוצים חווית אוכל אמיתי במסעדה רומאית, אל תלכו לאף מסעדה אלא אם כן קראתם עליה המלצות.
מה כדאי לאכול ברומא ואיפה? פריסה גיאוגרפית של מסעדות
- הפריסה הגיאוגרפית של רומא משפיעה עמוקות על איכות המסעדות
- מרכז העיר העתיק, הסנטרו סטוריקו, כל המרחב שמסביב לפיאצה נבונה וכל המרחב שמסביב הכיכר הספרדית, מפוצץ בכמות בלתי נתפסת של מסעדות ובתי-קפה
- מקומות אלו פונים באופן מובהק למיליוני התיירים המציפים את העיר ומחלקם הגדול כדאי להיזהר
- גם המסעדות הכי מומלצות באזור המרכז יפנו באופן מובהק לתיירים. גם בהן תמצאו את כל הרעות החולות של המסעדנות הרומאית
- במרחב ענקי זה מומלץ מאוד להיות מאוד בררנים וללמוד מראש איפה כדאי לשבת לאכול ארוחת צהריים או ארוחת ערב
- מחוץ למרכז, ברובעים הסובבים, ישנן מסעדות איכותיות הרבה יותר שפונות באופן מובהק לתושבים המקומיים
טְרָסְטֶוורֶה מלאה במסעדות נהדרות בהן תמצאו אוכל איטלקי מעולה במרחב שיחסית נחשב למרכזי ומתוייר.
גם סביבת פִּיאצָה בּרְבָּריני שמלאה במסעדות יוקרה שבהחלט שוות את המחיר.
- תקפידו להיכנס רק למסעדות שקראתם עליהן כמה המלצות טובות
- כאלו שאתם רואים שהן מלאות במקומיים ושצוות המסעדה ידידותי אך לא מקרקר סביבכם בצורה פולשנית
מומלץ מאוד גם לקרוא המלצות על גלידריות. העיר מלאה בגלידריות שכמה מהן ממש אדירות. אם יש תור לגלידריה תעמדו בו, זה שווה את זה. אם נפלתם על גלידריה מעולה אז חוויתם את אחת החוויות המרנינות ביותר ברומא.
לסיור אוכל משביע במיוחד ברומא…
תרבות בית-הקפה של רומא
העיר מלאה גם בבתי-קפה שמציעים ארוחות קלות וסנדוויצ'ים. כאן קשה ליפול, רוב בתי-הקפה מעולים, מציעים קפה מעולה ואוכל שחבל על הזמן. התרבות האיטלקית של בתי-הקפה כוללת את האספרסו המהיר על הדלפק. אך בנוסף גם את האהבה האדירה של האיטלקים לשבת בניחותא בשמש על כוס קפה מפנק. לרבוץ ולעשות את מה שהאיטלקים הכי אוהבים לעשות – לבהות בעוברים ושבים ברחוב.
תזכרו שיש הבדל במחיר בין שתיית קפה על הדלפק לבין ישיבה במקום. אולם בכל מקרה הקפה באיטליה אינו יקר וחווית בתי-הקפה היא חוויה רומאית אותנטית.
בהחלט מומלץ להשתלב בתרבות האיטלקית של הקפה ונעיצת המבטים. כך לשבת חצי בבטלה בבית-הקפה (כמובן שביום נאה עדיף לשבת בשולחנות הפרוסים על המדרכה ברחוב). בו לספוג את האווירה היומיומית של התרבות האיטלקית האדירה הזאת (תרבות בית-הקפה האיטלקית הקלילה, בניגוד לחוויה הכבדה של בית הקפה האוסטרי) עם קפה משובח, ומאפה טרי או סנדוויץ' טעים.
העקרונות המנחים בבחירת המקום הנכון לאכול
בבחירת מקום האוכל האידיאלי עבור התייר ישנם המוני פקטורים משתנים. הבחירה עבור התייר היכן לאכול תלויה ראשית בו ובטעמו האישי (ובנכונות שלו להשקיע מבחינת זמן וכסף). מדריך זה אינו נועד להביא לכם את המסעדות המומלצות ביותר של רומא מבחינת פקטור יחיד של איכות. היות שבמסעדנות, בדיוק כמו במלונאות או באופנה, מה שהכי איכותי בהכרח יהיה הכי יקר.
- המטרה אינה למצוא את מה שהכי מפואר ויקר אלא דווקא את המקומות הקטנים והייחודיים שייתנו לכם חוויה אותנטית של רומא מצד אחד ומצד שני יהיו גם ידידותיים לארנק
- אז ברור שחווית הטיול בחו”ל קשורה בקשר שלא ניתן להתירו עם חווית האוכל. גם ברור שכדאי להשקיע במסעדה הנכונה. אולם עם קצת מאמץ אינטרנטי (או אפילו רק לקרוא את ההמלצות כאן), תוכלו לעצב לעצמכם סדר יום של לאכול ולשתות קפה שישדרגו את חווית הטיול שלכם ברומא לגבהים חדשים
- רומא היא אינה עיר מסעדנות טובה, להיפך, זאת עיר שאפשר ליפול בה בקלות למגוון רחב של מלכודות תיירים (כלים לאייך להימנע מהמלכודות בהמשך…)
- יחסית לבירות אחרות באירופה, רמת המסעדנות של רומא משתרכת הרחק מאחור.
- בעיר אין את השפע הסופר איכותי (והסופר יקר!!) של פאריס, את המקומות הסופר מגניבים של אמסטרדם או לונדון ואת המסעדנות הסופר מודרנית של ברלין או מדריד
- לכן ברומא יש להשקיע הרבה יותר בבנייה נכונה של תפריט המסעדות לימי הטיול שלכם בעיר
- תכנון נכון של מה לאכול ומתי ישדרג את הטיול שלכם פלאים ויימנע את תחושת הבאסה המתלווה לתחושה שיצאתם ממקום רעבים ושילמתם לא מעט כסף (והאוכל היה בכלל לא משהו)
- ברומא יש מקומות מעולים, רק צריך למצוא אותם…
החיפוש הבסיס ביותר למציאת מסעדה, בית-קפה או גלידריה נכונה הוא שימוש בטריפ-אדוויזור. כמו שאתר אדיר זה יפתור לכם את ההתלבטויות היכן ללון, ככה ייתן לכם כלי חשוב בבחירת המסעדה הנכונה – ניסיון של אחרים.
בנוסף ישנם לא מעט בלוגים ואתרים ייעודיים העוסקים ברומא. גם בהם המלצות עדכניות בנוגע לתרבות הקולינרית המקומית.
ממה להיזהר ברומא? – מלכודות התיירים
ברומא ישנן המוני מסעדות שהן מה שניתן לכנות “מלכודות תיירים”. לרוב הן יהיו מעונבות מאוד, מנופחות מחשיבות עצמית ובעלות מנגנונים משומנים להוציא ממכם המון כסף. המלצר שימזוג לכם יין יקר עד מאוד מבלי ליידע אתכם, המנות הקטנות והמאכזבות, האווירה הלא נעימה בתוך המסעדה.
כל אלו הן אינדיקציות שנפלתם למלכודת, אז קחו את זה בקלות. אל תתביישו לקום וללכת למרות המבט הנעלב של צוות המסעדה או ההצגה הקולנית שעלולה ללוות אתכם בדרככם החוצה.
משנכנסתם למסעדה ותחושת הבטן שלכם אומרת שמדובר במלכודת, זרמו עם תחושת הבטן. אל תספגו את הזוועה הזאת שנקראת מלכודת תיירים רומאית. תמנעו להיכנס למסעדות עם מארח נדיב ומכירתי שדג אנשים ברחוב. כמו כן אל תאמינו לדילים שלא קיימים ותנסו להימנע כמה שיותר ממסעדות “פאר” באזורים שוקקי התיירים של רומא. המסעדות הטובות לא יהיו במרכז. את המסעדות הטובות תמצאו בשכונות המגורים או ברחובות מעט נסתרים מהעין. המסעדות האלו ישרתו בעיקר את המקומיים ואת התיירים יודעי העניין.
נכנסתם למסעדה המלאה ברעש והמולה באיטלקית, זכיתם. האיטלקים הם לא פראיירים ולא תיראו איטלקי אחד שיושב במסעדה שמשרתת בעיקר תיירים. האינטרנט מפוצץ בהמלצות שונות ומשונות על מסעדות טובות ברומא אך יש לעשות סינון רציני.
